紅酒有添加劑焦亞硫酸鉀是假酒嗎?

不是，紅酒中含有少量焦亞硫酸鉀，能夠起到抑菌防腐的作用，減少紅酒的變質現(xiàn)象。只要不超標使用，對人體沒有傷害，添加劑標準中也是允許限量使用的。在葡萄酒的釀造過程中，焦亞硫酸鉀已經(jīng)成為保證紅酒質量不可取代的重要手段，但是焦亞硫酸鉀其二氧化硫含量為57%。二氧化硫具有抗氧化、殺菌并促進有益微生物生長的作用，只要放入量不超標，對人體沒有傷害，放一點二氧化硫到紅酒里面也有保存紅酒飲用的成份。

紅酒里面有什么添加劑嗎?

紅葡萄酒都含有食品添加劑嗎?

不完全是，純正的葡萄酒不含有添加劑，只有普通的葡萄酒才會添加添加劑。下面介紹一下葡萄酒所含的添加劑。 1. 酒石酸　　當葡萄酒中的自然酸度不足時(在溫暖、炎熱的產(chǎn)區(qū)比較常見)，許多葡萄酒生產(chǎn)商就會利用酒石酸來增加葡萄酒的酸度。 2. 紫米加　　紫米加是用葡萄生產(chǎn)的一種密度非常高的物質，只要往葡萄酒中加入微量的紫米加，葡萄酒的顏色就能由淡紅色變成深紅色。 3. 亞硫酸鹽　　所有的葡萄酒中都含有或多或少的亞硫酸鹽——這是葡萄酒發(fā)酵過程中的一個副產(chǎn)物，但是大部分釀酒師還會往其中加入微量的亞硫酸鹽作為防腐劑。 4. 單寧粉　　生產(chǎn)單寧粉的成分來自葡萄皮。當紅葡萄酒口感較寡淡，結構不夠時，一些葡萄酒生產(chǎn)商就會往其中加入單寧粉。 5. 酵母　　酵母分為人工酵母和天然酵母，天然酵母生長于葡萄園的葡萄皮上。很多葡萄酒生產(chǎn)商會購買人工酵母來發(fā)酵葡萄酒；少數(shù)葡萄酒生產(chǎn)商在葡萄酒釀造過程中只用天然酵母。

紅酒添加焦亞硫酸鈉是什么意思?

紅酒是葡萄酒的一種，味道醇厚，成份復雜。其中含有的物質易被氧化味道變差，為防止氧化發(fā)生，常添加適量焦亞硫酸鈉或SO2。

為什么現(xiàn)在部分紅酒中，有食品添加劑?

目前國際上對包裝中添加劑的標示有兩種方法，一是給添加劑用一兩位數(shù)的數(shù)字或者符號編碼，消費者可以通過編碼在網(wǎng)上查到該添加劑的詳細信息，二是直接將添加劑的名稱標注在包裝上，更利于監(jiān)管部門的管理和監(jiān)督?！?有防腐著色抗氧化等多種功用 面對市面上的葡萄酒品牌、品種林林種種，消費者或許會有很多疑問：葡萄酒中含有很多易氧化和易腐敗的營養(yǎng)物質，葡萄酒存放了那么長時間不但沒有變質，為什么味道反而更加順滑柔和？葡萄酒濃郁的橡木香味，是不是在橡木桶中發(fā)酵了很久？在了解了添加到葡萄酒中的各種添加劑所發(fā)揮的作用之后，消費者的這些疑問或者就會一一揭開。 以二氧化硫為例，因為二氧化硫具有抗氧化、抑菌并促進有益微生物生長的作用，在葡萄酒的釀造過程中使用二氧化硫已經(jīng)成為保證葡萄酒質量不可取代的重要手段。此外，它還可以加速色素、單寧、礦物質及有機酸的溶解，保護芳香物質，防止過氧化味的形成等，從而明顯改善葡萄酒的風味。 在食品添加劑使用衛(wèi)生標準（GB2760-2007）中看到，允許添加到葡萄酒當中的食品添加劑有十來種，苯甲酸及其鈉鹽、果膠、二氧化硫、山梨酸及其鉀鹽等，其主要包括功能防腐劑、漂白、著色、抗氧化等等。不過，國家對葡萄酒添加劑的使用也在不斷收緊。從2008年1月1日起正式實施的葡萄酒新國標對葡萄酒添加劑也作了明確的規(guī)定。新國標不但增加了檸檬酸、銅、甲醇、防腐劑限量及凈含量的要求，還規(guī)定所有葡萄酒中均不得添加合成的著色劑、甜味劑、香精、增稠劑。

葡萄酒放食品添加劑是好酒嗎?

是好酒 在紅酒中加入一些食品添加劑是正常的，因為在葡萄酒的釀造過程中為了保證葡萄酒質量，保護芳香物質，防止過氧化味的形成等，從而明顯改善葡萄酒的風味，添加一些食品添加劑是非常有必要的。據(jù)了解允許添加到葡萄酒當中的食品添加劑有十來種，苯甲酸及其鈉鹽、果膠、二氧化硫、山梨酸及其鉀鹽等，其主要包括功能防腐劑、漂白、著色、抗氧化等等。新國標不但增加了檸檬酸、銅、甲醇、防腐劑限量及凈含量的要求，還規(guī)定所有葡萄酒中均不得添加合成的著色劑、甜味劑、香精、增稠劑。

葡萄酒為了能夠長時間存放,廠家一般都是添加了防腐劑,為了增加口感和顏色的純正,都使用了添加劑,只要是符合國家標準就可以

山梨酸鉀可否用在紅酒里?

查一下食品安全國家標準GB2760中食品添加劑山梨酸鉀應用范圍和最大使用量，就知道能否用在紅酒里了。山梨酸及其鉀鹽在配制酒中最大使用量0.4g/kg，葡萄酒中最大使用量0.2g/kg，果酒中最大使用量為0.6g/kg。